Largo do Paço

Restaurante Largo do Paço em Amarante

Casa da Calçada, Largo do Paço, 6
4600-017 Amarante
O restaurante Largo do Paço é um espaço único em Portugal, surpreende a cada minuto de uma refeição, que se revela, mais do que uma ode ao paladar – um verdadeiro festim para os cinco sentidos. Parece estranho que um espaço cheio de requinte, na verdade um palácio, que por natureza elogia e presta homenagem ao passado, albergue uma cozinha tão inovadora e ousada. O serviço, de sala e do escanção, é perfeito, como que a preparar terreno para as criações de Vítor Matos, um chef com tanto de determinação como de confiança e, claro, de mão para os pratos que encantam, um a um, do amuse bouche à sobremesa. Garantida, na transição de liderança, a cobiçada Michelin, o chef assume-se como candidato a uma segunda ... estrela. Prometem-se momentos de alguma teatrialidade gastronómica numa carta evolutiva. “A sapateira e o lavagante”, “O Outono” (ovo cozinhado a baixa temperatura, com cogumelos do bosque, espargos e espuma de queijo Parmesão) e “Os crustáceos e o Imperador dos Açores” (com ostras escalfadas em vinho branco do Douro) são títulos para mais tarde recordar. “Os Citrinos” são uma despedida em grande, com tartes de limão e limequat com sorvete de tangerina. ver mais